Роль микроэлементов в нашем организме велика. Ведь он состоит из 50 миллиардов клеток, которые непрерывно рождаются, растут и отмирают. С возрастом процесс замедляется, а жизнь клетки зависит от питания, которое может заменить лекарства. Ведь содержание микроэлементов в продуктах значительно улучшает самочувствие человека, если их достаточно для нормальной жизнедеятельности организма.
Как же узнать, какие микроэлементы в организме человека нужны нам и для чего, где они содержатся? Врачи давно уже научились делать анализы, определяющие их количественный состав. В каких продуктах их искать, и что будет, если случилась нехватка микроэлементов? Тот или иной орган часто начинает плохо себя чувствовать не потому, что он заболел, а именно по причине того, что ему не хватает питания.
Прежде всего на недостаток микроэлементов реагируют сердце, сосуды и печень, что чревато ухудшением общего самочувствия человека. Особенно заметно это в холодное время года, когда мало солнечного света, овощей и фруктов, замедляется обмен веществ. В этот момент бывает достаточно включить в рацион необходимые микроэлементы в питании, чтобы обеспечить суточную норму и помочь нашему организму справиться с подобным стрессом.
Полезных микроэлементов в таблице Менделеева множество, и все они в каких-то количествах содержатся в наших органах и тканях. Мы расскажем вам об основных, самых необходимых, а также про их содержание в продуктах питания.
Микроэлемент железо
Микроэлемент железо является главным, с помощью гемоглобина наши ткани получают кислород. Оно участвует в процессах кроветворения и поддерживает тонус мышц. Железа в организме содержится примерно 4,25 г, из которых 57% приходятся на гемоглобин, 23% — в тканях и 20% резервных — в печени, селезенке и костном мозге. При его нехватке снижается работоспособность, появляется усталость, раздражительность и головная боль. Дефицит приводит к малокровию, повышению риска инфекционных и простудных заболеваний. А женщины из-за критических дней ежемесячно его еще и теряют.
Из каких продуктов мы можем получить железо? Это:
- говяжья и свиная печень, а также говяжьи почки и сердце
- баранина
- желтки яиц
- абрикосы и персики
- грецкие орехи и сухофрукты
- бобовые
- спаржа
- яблоки
- свекла
- хрен
- зеленые овощи
- овсяное толокно
- перловая крупа
- гречка
- шиповник
Микроэлемент кальций
Кальций необходим, прежде всего, для сердца. Велика его роль в обеспечении нормального ритма сердечных сокращений. Ведь сердце — это единственный орган, который не отдыхает в течение всей жизни. Обмен веществ в сердечной мышце в 10-20 раз выше, а за 24 часа оно сокращается около 100 тысяч раз, перекачивая при этом примерно 10 тонн крови. Используется этот минерал, как строительный материал для костей, зубов и ногтей, участвует в передаче нервных импульсов и процессе свертывания крови.
В сутки нам необходимо получать не менее 1 г кальция. Но при его избытке может появиться мышечная слабость, развиться хронический гипертрофический артрит, ухудшиться координация движений и даже деформироваться кости позвоночника и конечностей.
Содержится микроэлемент кальций в продуктах:
- семена кунжута и кунжутное масло
- молоко и кисломолочные: сыр, творог, брынза
- морская рыба
- овсянка
- перловка
- просо
- петрушка
- шпинат
- зеленые листовые салаты
- мясо и субпродукты
Микроэлемент калий
Калий, как и кальций, очень важен для сердца. Также этот микроэлемент помогает бороться со стрессами и защищает организм от вирусов. При его недостатке могут возникать перебои в работе сердечной мышцы, судороги других мышц.
Продукты, в которых содержится много калия:
- бананы
- виноград
- томаты
- цитрусовые
- семечки
- картофель
- фасоль
- персики
- клубника
- черная смородина
- курага
- чернослив
- изюм
- мята
Микроэлемент магний
Магний необходим для нормальной работы всех клеток и тканей нашего организма. Вместе с кальцием он ответственен за здоровье костей и зубов, принимает участие во многих обменных процессах. При его недостатке нарушается сердечный ритм, ощущается упадок сил, появляется метеозависимость, бессонница, чувство тревожности. Организм находится в состоянии стресса, хотя поводов для волнения вроде бы и нет.
Микроэлемент можно найти, включив в рацион растительную пищу:
- зерновые: овес, перловка, гречка
- темно-зеленые овощи: фасоль, горох, петрушка
- бананы
- миндаль
Микроэлемент цинк
Цинк стимулирует защитные силы организма, влияет на белковый, жировой и углеводный обмен, поддерживает тонус мышц и костной ткани, защищает капилляры от повреждений, обеспечивает работу вилочковой железы, уменьшает содержание жира в печени, заживляет раны, улучшает память и необходим для красоты кожи, волос и ногтей. Влияет на органы обоняния и осязания. Он особенно нужен в пожилом возрасте. А суточная норма этого микроэлемента составляет 12-16 мг.
Много микроэлемента в следующих продуктах:
- дрожжи
- отруби (пшеничные, ржаные, рисовые)
- злаковые и бобовые
- молоко
- морепродукты
- какао
- картофель
- лук
- грибы
- черная смородина
- малина
Микроэлемент хром
Хром влияет на процессы кроветворения, помогает быстрее усваиваться сахару и углеводам, то есть необходим для профилактики сахарного диабета. Он участвует в выработке нуклеиновых кислот ДНК и РНК, которые отвечают за наследственную информацию. Особенно нужен этот минерал в пожилом возрасте. Суточная его доза составляет от 50 до 200 мг.
При недостатке минерала может возникнуть задержка развития, нарушение нервной деятельности, активность сперматозоидов, ухудшение памяти, снижение зрения, развитие различных кожных заболеваний.
Богаты хромом продукты:
- телячья печень
- яйца
- проростки пшеницы
- пивные дрожжи
- кукурузное масло
Микроэлемент кремний
Кремний широко распространен на нашей планете, он содержится во всех организмах, растительных и животных. Он нужен для поддержания эластичности тканей (кожи, сухожилий, стенок сосудов и т.д.). Содержание этого микроэлемента уменьшается с возрастом, и его нехватка приводит к ломкости сосудов, атеросклерозу, инсультам и инфарктам. При инфекционных заболеваниях недостаток кремния ослабляет деятельность лейкоцитов, плохо заживают раны, снижается аппетит, появляются кожные заболевания.
Ищите кремний в:
- мясе и субпродуктах
- бобовых
- капусте
- картофеле
- моркови
- грибах
- морских водорослях
- крупах
- зеленом чае
Микроэлемент сера
Если нам не хватает серы, начинается тахикардия (частый пульс), повышается давление, а также запоры. В особо тяжелых случаях случается нарушение углеводного и белкового обменов, перевозбуждение нервной системы и даже кровоизлияния в почки и жировая дистрофия печени. Сера входит в состав белков и, следовательно, чтобы ее было достаточно, нужно есть богатую белками пищу.
Микроэлемент медь
Медь необходима для выработки гемоглобина, уровень которого при ее недостатке понижается, и врачи начинают рекомендовать нам пить гранатовый сок. Дефицит меди приводит и к атрофии сердечной мышцы, поэтому, чтобы предотвратить такие проблемы со здоровьем, употребляйте:
- овощи
- крупы
- мясо
- яйца
- творог
- пивные дрожжи
- грибы
- кофе и какао
- бобовые
- яблоки
- смородину
- крыжовник
- землянику
- цитрусовые
Микроэлемент фосфор
Он необходим для костной системы и участвует в процессах превращения пищи в энергию. Чтобы получать фосфор в нужном количестве, ешьте:
- баранина
- рыба
- печень
- сыр
- творог
- сливочное масло
- грецкие орехи
- ржаной хлеб
- зеленый горошек
- гречневая, перловая, рисовая, овсяная крупы
Микроэлемент йод
Йод необходим для деятельности желез внутренней секреции, а, главным образом, щитовидной железы, для выработки жизненно важных гормонов. Также он нормализует функции иммунной, нервной и мышечной систем и работу мозга. Влияет на состояние волос, кожи, зубов и ногтей. Соли микроэлемента йода помогают в лечении заболеваний лимфатической системы, рахита, подагры, ревматизма.
Нехватка йода в организме приводит к снижению умственной работоспособности, слабости, запорам, задержке развития у детей, а в более серьезных случаях к базедовой болезни и малокровию.
- морская капуста
- крабы
- омары
- устрицы
- сельдь
- терн
- свекла
- черная редька
- репа
- брюква
- помидоры
- морковь
- кочанный салат
- лук
- фасоль в стручках
- черная смородина
- земляника
Таким образом, становится понятно, насколько велико значение микроэлементов для человеческого организма. И восполнить их дефицит можно только правильным, сбалансированным и разнообразным питанием. Будьте здоровы!