Трудно устоять перед одной из ранних летних ягод — вкусной и ароматной жимолостью. Да и в хозяйстве этот кустарник неприхотлив, не требует особого ухода.
Темно-синие удлиненные плоды не только освежают в первые дни жаркого лета. Жимолость очень полезна, она считается омолаживающей ягодкой.
Состав ягод сложен, много витаминов и минералов, органические кислоты и пектины способны положительно влиять на самые разные сферы организма.
Жаль только, что сезон ее короток. Но зато возможно заготовить жимолость на зиму разными вкусными способами. Попробуем?
Самый простой и полезный вариант — это заморозка свежей жимолости. Для этого ягоды следуте перебрать, промыть проточной воды и разложить на пластиковом подносе слоем около 2 см, поставить в морозилку. Когда яжимолость полностью замерзнет, можно ее раскладывать по пакетам и хранить, как все другие замороженные продукты.
Полезные советы, как правильно заморозить ягоды, а также овощи и фрукты.
А еще ягодки жимолости можно высушить. Делать это лучше с еще недозрелыми ягодами. Разложите на бумагу, в солнечный день, на воздухе. И держите так, иногда переворачивая, 7-10 дней. Быстрый способ — сушка в электросушилке или духовке на противне при температуре 50 градусов 6-10 часов.
Один из самых вкусных способов заготовки на зиму — это варенье из жимолости. Рецептов множество. Например, Пересыпьте 1 кг ягод таким же количеством сахара и настаивайте минимум 4 часа. Затем поставьте на плиту, на медленный огонь и, постоянно помешивая, дайте закипеть. Варите 20 минут, после чего разложите по простерилизованным банкам и закатайте.
Также любимой заготовкой для многих стал компот из жимолости. Промытую жимолость разложите по чистым банкам до плечиков. Залейте кипятком на 10 минут, слейте в кастрюлю и добавьте сахар — 150 г на жидкость из литровой банки. Кипятите до полного растворения сахара, залейте этим сиропом ягоды жимолости в банках и закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.
Есть еще множество разных рецептов, как сохранить жимолость на зиму. Это соки, джемы, повидло, желе, для взрослых — вино, настойки и наливки. Ягодка очень вкусная, и заготовки с ней получаются просто восхитительные. Приятного аппетита!
Спасибо за информацию. Интересно, а сок из жимолости делают?