Это сейчас для украшения пасхальных куличей в магазинах продается кондитерская посыпка всех форм и цветов, а раньше, в давние времена, когда использовались бабушкины рецепты куличей, таких готовых продуктов не было.
Чем же можно заменить красивую цветную кондитерскую посыпку, если вы по каким-то причинам не смогли купить ее к Пасхе?
Наши бабушки успешно использовали для этих целей обычное сухое пшено. Да собственно, современные идеи так украшать кулич наверняка и пришли к производителям из далекого прошлого, ведь визуально такой декор очень похож.
Если вам хочется сделать кулич по всем правилам, а не использовать сахарный состав, щедро сдобренный пищевыми красителями, попробуйте украсить вашу собственноручно приготовленную выпечку таким старинным способом.
Для начала пшено нужно тщательно перебрать, затем промыть, высушить на бумажном полотенце, пока оно не станет абсолютно сухим. Зернышки его не должны прилипать друг к другу.
Поскольку пшено должно быть цветным и выглядеть на куличе красиво, его нужно раскрасить. И, конечно же, чем-нибудь натуральным. Например, ягодным соком. Не ягодный сезон, скажете вы, но в деревенских домах были очень холодные погреба, в которых ягодки, заготовленные в теплое время года, сохранялись практически до следующего лета.
Использовать для таких целей можно клюкву, чернику, красную или черную смородину. Если вы не заморозили их, то приобретите упаковку в магазине, из остатка получится вкусное варенье из замороженных ягод, смотрите рецепт на Женском сайте Oz-lady.ru.
Для создания натуральных красителей можно использовать и овощи. Это морковь и свекла, если есть, тыква. Для зеленого цвета нужна будет свежая зелень или слабый раствор зеленки.
Отожмите из них сок, если нет соковыжималки, натрите на мелкой терке и выжмите через марлю, а ягоды протрите через сито. Доведите до кипения, а затем небольшими порциями, в ситечке, опускайте в него подготовленное пшено.
Снова просушите его и проделайте также еще столько раз, сколько понадобится для получения нужного оттенка.
Посыпается пшено сразу на незастывшую глазурь сверху кулича, чтобы оно не осыпалось, а крепко пристало и держалось весь светлый праздник Пасхи.