Чтобы приготовить вкусные голубцы, нам понадобится на 6 порций:
- Капустные листья
- Мясной фарш (свино-говяжий) — 300 г
- Рис — 4 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Вода или бульон
- Соль, специи
Как приготовить голубцы с мясом и рисом
1. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке. Если вы хотите улучшить вкус голубцов, но усложнить процесс приготовления, обжарьте их на растительном масле. Смешайте овощи с фаршем, посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить мелко нарубленную зелень.
2. Отделите от среднего кочана капусты 12 листьев, срежьте толстые прожилки, выложите в кастрюлю с кипящей водой и подержите несколько минут на слабом огне до мягкости.
3. Выкладывайте фарш на капустные листья и заворачивайте их. Кончики нужно немного подрезать ножом, чтобы выровнять, и завернуть внутрь. Голубец должен получиться крепким и упругим.
Правильные голубцы не должны разворачиваться, когда вы положите их варить в кастрюлю. Также желательно, чтобы они были одного размера и без толстых капустных прожилок.
4. Аккуратно и плотно уложите все получившиеся «рулетики» в кастрюлю. Залейте кипящей водой (поставьте на плиту заранее) или бульоном так, чтобы жидкость покрывала голубцы примерно на два пальца. Немного посолите.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь, варить голубцы нужно до готовности, 40-45 минут. Зажарку сверху мы не кладем, и блюдо получается диетическое.
Подавайте горячие и вкусные голубцы со сметаной, украсить можно свежими овощами — огурцами, помидорами, зеленью. Приятного аппетита!
