Бабушкины рецепты куличей гласят, что вымешивать тесто нужно как минимум час.
Но где же взять столько времени и сил, особенно, если семья большая?
И тут вас выручит хлебопечка, ведь в нее нужно просто заложить все продукты согласно рецепта и включить нужную программу для выпечки, а потом вынуть готовый кулич.
Тесто в хлебопечке гарантированно получается пористым и воздушным, поэтому процесс приготовления теста лучше доверить вашей маленькой помощнице.
А вот далее все индивидуально. Если вы уверены в своей хлебопечке, оставляйте тесто в ней.
Но если вы хотите испечь настоящий кулич, а не прямоугольный сладкий хлеб, в расписной одноразовой бумажной форме или другой специальной посуде, то мой рецепт кулича на сливках в хлебопечке для вас.
Готовое тесто нужно вынуть из чаши хлебопечки, разложить по формочкам, дать подняться и выпекать уже в духовке, по всем правилам.
Такой вариант хорош еще и тем, что горячий продукт не соприкасается с антипригарным покрытием во время выпечки, которое, как мы все знаем, вовсе не полезно для здоровья.
Ингредиенты:
- 520 г муки
- 3 яйца
- 100 мл молока
- 100 мл сливок
- 110 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. куркумы
- 50 г изюма
- 2 ч.л. ванильного сахара
Как испечь кулич на сливках пошагово:
1. Нагрейте молоко и сливки до температуры 40ºС.
2. Разведите в них сахар, соль, ванилин, куркуму, добавьте растопленное масло и перелейте в ведерко.
3. Разболтайте яйца вилкой и вылейте туда же.
4. Просейте в чашу муку, сделайте в центре углубление и всыпьте в него дрожжи.
5. Теперь выставьте режим «Сладкий хлеб», а размер буханки – большой, если вы будете печь кулич на сливках и молоке в хлебопечке.
6. Запаренный кипятком изюм закладывается в соответствии с конструкцией вашей хлебопечки — в диспенсер или просто в чашу через несколько минут после начала замеса. Также изюм можно заранее замочить в коньяке.
7. Если вы будете печь кулич в духовке, то выберите режим «Тесто» и дождитесь его окончания.
8. Выньте готовое тесто из хлебопечки и разложите его по формочкам не более, чем на две трети, большие и средние формы лучше всего заполнять наполовину.
9. Нагрейте духовку до 40-45 градусов и поставьте в нее формочки для подъема теста. Дождитесь, пока оно дойдет до краев.
10. Поставьте в разогретую до 180С духовку и выпекайте до зарумянивания.
Готовность проверяется зубочисткой, которую нужно воткнуть в середину кулича. Если вышла сухой, то ваша выпечка готова.
Пасхальный кулич на сливках покройте любой глазурью на ваш вкус. Рецепты глазури можно посмотреть здесь.
Светлого Вам праздника Пасхи и вкусных куличей!