В печени содержатся минеральные вещества: много железа, меди, цинка, кальция, натрия и др., витамины: А, С, группы В, фолиевая и аминокислоты. Все эти элементы очень полезны для нашего организма, и печень стоит включить в наш рацион, готовя из нее различные вкусные блюда.
Для того, чтобы приготовить куриную печень в сметанном соусе с грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Печень куриная – 1 кг
- Грибы шампиньоны – 500 г
- Сметана 25% — 400 г
- Лук репчатый – 2 шт
- Мука пшеничная – 2 ст. ложка
- Соль, перец, куркума, зелень – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Куриная печень с грибами рецепт приготовления
1. Куриную печень промываем, режем на небольшие кусочки, еще раз промываем.
2. Начинаем готовить соус. В сковороде пассеруем до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавляем в него нарезанные грибы. Тушим под крышкой 7-10 минут.
3. Добавляем в грибы куриную печень. Солим. Слегка обжариваем. Добавляем столовую ложку муки, перемешиваем. Жарим под крышкой до выпаривания жидкости. Чтобы получился вкусный соус, добавляем 400 г сметаны, перемешиваем, тушим еще минут 5, засыпаем специи (перец, куркума, зелень).
4. Накрываем печень в сметане с грибами крышкой и тушим полчаса на самом маленьком огне, часто помешивая (иначе пригорит). Через 30 минут проверить готовность печени на изломе. Досолить. Снова накрыть крышкой и сделать большой огонь на 15 секунд. Выключить огонь и дать настояться готовому блюду 10-15 минут.
5. Подавать печенку в сметанном соусе можно с картофельным пюре, гарнирным рисом или макаронами, как на фото.
Приятного аппетита!
Рецепт куриной печени с грибами прислала Светлана Кубышкина, д. Давыдово.