Многие ошибочно считают, что вино готовится только из свежих ягод и фруктов в летний период. Но иногда нужно как-то использовать забродившее варенье, и этот вариант вполне подойдет.
Также можно приготовить домашнее вино из старого варенья, прошлогоднего, засахаренного. Простой рецепт вы сможете найти на нашем сайте в этой статье.
Прокисшее варенье для того, чтобы поставить вкусный алкогольный напиток, лучше не использовать, может получиться уксус. Однозначно выкинуть следует продукт с плесенью.
Почти каждая хозяйка знает, как бывает обидно наткнуться на испорченную баночку, в которую вложено столько трудов. Поэтому будем исправлять ситуацию и делать вино из варенья в домашних условиях.
Рецепт из любого вида забродившего варенья
Понадобится:
- 1,5 кг варенья
- 1,5 литра теплой воды (но не выше 40 градусов)
- 200 г сахара
- столовая ложка изюма
Приготовление самодельного вина из варенья:
1. Смешайте варенье, воду, изюм и половину сахара, перелейте в трехлитровые банки, заполняя их наполовину. На горлышки натяните резиновые перчатки с дырочкой и оставьте в теплом месте, чтобы забродили.
2. Показателем перебродившего вина станет сдувшаяся перчатка, занять этот процесс может пару недель.
3. Процедите через марлю в чистые емкости и оставьте настаиваться в темноте 2-3 месяца.
4. Затем вино слейте через трубочку, чтобы осадок остался в старой емкости. Плотно закупорите пробками. Вино из забродившего варенья в домашних условиях готово! Ароматное, терпкое, сладкое, его можно пробовать и наслаждаться вкусом летних ягод и фруктов.
Как сделать вино из старого варенья
Ингредиенты:
- 1 литр старого, засахаренного варенья
- 120 граммов не мытого изюма
- 1 литр кипяченой воды
Как приготовить:
1. Выложите варенье в трехлитровую емкость с узким горлышком. Всыпьте изюм и долейте воду температурой 35-40 градусов. Обмотайте пробку ватой и плотно закупорьте бутыль. Оставьте на 10 дней в теплом месте.
2. Процедите в чистую бутыль, на горлышко наденьте медицинскую перчатку с дырочкой и верните обратно в тепло. Примерно через 30-40 дней перчатка сдуется, и вино можно будет осторожно разливать в бутылки. Закупорьте пробками и оставьте их лежать горизонтально еще 2 месяца для выстаивания.
Получится немного ароматный, немного пенистый, напиток, открывайте осторожно.
Как хранить вино из варенья
Правильно хранить домашнее вино тоже важно, иначе оно, как и варенье у вас быстро испортится.
Разливайте вино только в чистые емкости на всех этапах приготовления. Банки можно почистить с содой, бутылки ополоснуть кипятком, осторожно, чтобы не треснули.
Храниться вино должно в бутылках темного стекла при температуре 10-12 градусов. Только в таких условиях оно способно сохранить свой вкус и аромат. Температура должна быть постоянной, перепадов вино боится.
Не любит этот напиток вибрации и встряхивания.
Бутылки нужно не ставить, а хранить в горизонтальном положении, чтобы не рассыхалась пробка, иначе нарушится герметичность, и вино начнет портиться. Если вы его не успеете выпить до тех пор, конечно.