Например, масло оливы является ценным ингредиентом для приготовления маски для упругости кожи или пилингов для тела.
Основными экспортерами оливкового масла являются страны Средиземноморья (Греция, Испания, Италия) и Тунис.
Самым дорогим и полезным считается оливковое масло первого холодного отжима, которое обозначается на этикетке, как Extra Virgen Olive Oil. Существует и второй холодный отжим. Это Virgen Olive Oil. Эти масла не проходили никакую термическую или химическую обработку и поэтому очень полезны. Их лучше всего использовать для салатов и холодных закусок без нагревания. Готовить на нем также можно, но при температуре 190 градусов масло начинает дымиться и терять свои полезные качества.
Уступает по пользе и содержанию нужных организму веществ рафинированное, то есть очищенное масло. Это обозначения Rafined Olive Oil, Light Olive Oil, Pure Olive Oil или просто Olive Oil. Оно практически не имеет вкуса и запаха, и на нем можно готовить пищу. Вкус масла определяется его кислотностью. Чем они ниже, тем лучше. Для самого лучшего масла она не превышает 0,5, другие масла могут иметь показатели до 3.
Чтобы повысить качество рафинированного масла, производители могут добавлять в него какой-то процент масла холодного отжима. Такое масло будет стоить дороже.
Многие хозяйки, перед тем как выбрать оливковое масло, обращают внимание на бутылку. Лучше всего приобрести масло в жестятой банке или бутылке из темного стекла, пластиковая тара насыщает масло вредными веществами фталатами.
Если масло мутное на вид, это означает, что его слишком быстро отфильтровали и оставили частички жмыха. На качество оливкового масла это не влияет.
И, наконец, определить полезность и натуральность масла оливы можно, охладив его в холодильнике. Под воздействием низких температур настоящее оливковое масло загустевает. А вот как? Если равномерно, то масло качественное. А если на дно выпали крупинки, это означает, что масло развели более дешевым растительным или просто водой, добавив стабилизаторы. Не полезно ни то, ни то.