Зачем класть манку в творожную пасху? Казалось бы, пасха из творога — это не запеканка. Но часто попадается «мокрый» творог, который после запекания не будет держать нужную форму.
Манная крупа разбухает во влажной среде, и ваше пасхальное блюдо получится пышным и воздушным, нужной консистенции даже из «сырого» творога.
Рецепт печеной пасхи с манкой и сливочным маслом
Ингредиенты:
- 1 кг творога не более 5% жирности
- 8 крупных яиц
- 3 полные ст.ложки манки
- 400 г сахара
- 200 г размягченного сливочного масла
- столовая ложка лимонного сока
- 1,5 стакана изюма без косточек
Как сделать:
1. Залейте кипящей водой промытый изюм и оставьте на 15 минут.
2. Творог пробейте блендером, чтобы не осталось никаких комочков, а получилась однородная, гладкая, кремовая творожная масса. Это обязательно условие вкусной творожной пасхи.
3. Добавьте половину сахарного песка, манную крупу, и сливочное масло. Можно продолжить перемешивать с помощью блендера. Отложите в сторону.
4. Яйца будут нужны комнатной температуры, так белки легче взбиваются. Отделите их от желтков.
5. Желки взбейте со 150 г сахара и добавьте к творогу, снова все перемешайте.
6. Белки переложите в емкость для взбивания, влейте лимонный сок и взбивайте до пены. Добавьте оставшийся сахар и взбейте уже до твердых пиков, если наклонить емкость, масса не течет.
7. Подмешайте их к творогу ложкой движениями снизу вверх, положите изюм, распределите его в тесте.
8. Переложите в форму, так чтобы масса заполнила ее на ¾, потому что она поднимется.
9. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов. Это займет у вас примерно 50 минут. Готовность обязательно нужно проверить деревянной зубочисткой, должна выйти сухой из центра выпечки.
Как приготовить запеченную пасху из творога с манкой на сливках
Ингредиенты:
- 1 кг и 250 г творога 9-12 %
- 10 яиц
- по 150 г манки и сахара
- 100 мл жирных сливок
- стакан изюма
- 2 столовые ложки сока лимона
Рецепт печеной пасхи:
1. Творог протрите через сито, разотрите со 100 сахара, манкой и сливками.
2. Отделите желтки и белки, желтки вмешайте в творог.
3. Белки взбейте, как описано в предыдущем рецепте. Вмешайте к творогу.
4. Добавьте изюм, снова перемешайте и переложите в форму.
5. Выпекайте 45-50 минут, проверяя готовность пасхи зубочисткой.
Советы:
1. Если творожная пасха в духовке начнет пригорать сверху, а внутри будет сырой, то накройте ее фольгой и допекайте до готовности.
2. Очень вкусен в запеченной пасхе миндальный орех, мелко порубленный. Если есть возможность его добавить в блюдо, сделайте это.
3. Остыть пасха на манке должна полностью в духовке. И только потом нужно переложить ее в холодильник. Вкуснее всего это лакомство, начиная с третьих суток, как раз к Светлому Христову Воскресенью. То есть, выпекать ее нужно в четверг или пятницу перед Пасхой.
Украсить ваше сладкое пасхальное угощение вкуснее всего шоколадной глазурью. Растопите 90 г шоколада с 3 столовыми ложками сахарной пудры и с таким же количеством сливочного масла. Полейте вашу творожную запеченную пасху, можно украсить орехами. Приятного аппетита!