Если вы уже знаете, как испечь вкусный кулич самой, и не раз это делали, то можно разнообразить пасхальный стол вот таким интересным и красивым пирогом.
Для того, чтобы приготовить тесто для пасхальной выпечки в форме косы, нам понадобится:
- 3 стакана муки
- ¼ стакана сахара
- 1 упаковка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 2/3 стакана теплого молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 7 яиц
- ½ стакана смеси засахаренных фруктов
- ¼ стакана очищенного миндаля
- ½ чайной ложки аниса семена
- оливковое масло
Как приготовить пасхальную косу
1. Смешайте 1 стакан просеянной муки, сахар, дрожжи и соль в большой миске. Влейте нагретое примерно до 50 градусов молоко и размягченное сливочное масло. Взбивайте тесто для пасхальной косы миксером в течение 2 минут на средней скорости.
2. Добавьте 2 яйца (остальные яйца можно окрасить пищевым красителем сразу, либо после выпечки) и ½ стакана муки. Взбивайте еще 2 минуты на высокой скорости. Мелко нарежьте фрукты, миндальные орехи порубите ножом. Добавьте к тесту фрукты, орехи и семена аниса, хорошо перемешайте.
3. Всыпьте оставшуюся муку, чтобы сформировать мягкое тесто. Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесите тесто до гладкости, чтобы оно не приставало к рукам, около 6-8 минут.
4. Поместите тесто в миску, щедро смазанную оливковым маслом, переверните, чтобы вся его поверхность была покрыта маслом. Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза, приблизительно 1 час.
5. Ударьте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух. Разделите на три части и сформируйте колбаски примерно по 60 см длиной. Сплетите косу, соедините концы и выложите в смазанную круглую форму для выпечки.
6. Аккуратно вложите в складки сырые яйца и осторожно вдавите их. Накройте крышкой и дайте подняться, пока коса не увеличится в объеме в два раза, около 30 минут.
7. Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте из формы и смажьте готовую выпечку растопленным сливочным маслом. Охладите пасхальную косу на решетке.
Выпечка на Пасху всегда получается пышной, ароматной и румяной, необычайно вкусной. Приятного аппетита!