Лето — это пора шашлыков и вкусных закусок и добавок к ним. По традиции это свежие овощи — огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень — петрушка, зеленый лук, укроп, кинза, листовые салаты и, конечно же, лук. Без него жареное на углях мясо вообще трудно представить.
Многим этот репчатый овощ в сыром виде кажется островатым и горьким, и тогда на выручку приходит маринованный лук, который не только отличный гарнир к мясу, но и просто хорошая закуска.
Вкусна говядина с маринованным луком, и свинина, и баранина, и шашлычок куриный. Прекрасно сочетается он с селедкой, помидорами, а также добавляется в различные салаты.
И вот перед вами встает вопрос: как мариновать лук для шашлыка в домашних условиях, если вы этого раньше никогда не делали? Или просто ищете вкусный рецепт маринованного лука к шашлыку? Попробуйте один из способов из нашей подборки.
Репчатый лук маринованный для шашлыка. Рецепт с зеленью
К слову, мелко-мелко нарезанный лучок с также порубленной разной зеленью великолепно сочетается с жареным на природе мясом. Получается быстро и вкусно. Но сегодня мы маринуем лук к шашлыку в уксусе.
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 200 мл кипяченой воды
- 50 г зелени укропа и петрушки, можно кинзы
- 2 ст.ложки уксуса 9%
- пол чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахарного песка
Рецепт:
1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сложите его в эмалированную глубокую миску.
2. Вымойте и мелко нарежьте зелень, желательно отделить только листики, а стебельки оставить для супа. Добавьте ее к луку.
3. Все оставшиеся продукты разведите в воде температурой около 40 градусов и залейте ей лук, чтобы он был полностью покрыт маринадом.
4. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
5. Откиньте на дуршлаг и храните в холодильнике до употребления.
Как мариновать лук к шашлыку быстро (по-сухому)
Можно сделать маринованный лук к шашлыку в жидком маринаде, а можно попробовать быстрый вариант — по-сухому. Если уж у вас совсем мало времени на его приготовление.
Ингредиенты:
- Лук — 5 шт.
- Уксус (можно взять винный или яблочный — 1,5-2 ст. ложки
- половинка чайной ложки соли
- сахар — 1-1,5 ч. ложки
Рецепт:
1. Нарежьте тонко лук и немного пожмите его руками.
2. Добавьте сахар, соль и уксус и хорошо перемешайте.
3. Оставьте так на 10-15 минут.
Такую закуску можно хранить в прохладном месте сутки. А мясо с маринованным луком — это очень вкусно!
Можно замариновать репчатый лук для шашлыка с лимоном, залив его соком и добавив столовую ложку сахара на сок одного цитруса.
Лимонный сок попробуйте заменить гранатовым, тоже замечательный рецепт. Пойдет в ход и бальзамический уксус.
Вместо репчатого используйте красный лук. Он нежнее и не обладает таким специфическим вкусом.
Из специй добавляют черный или белый перец, молотый красный перец, чили, паприку, орегано, корицу, различные смеси пряностей, хмели сунели и др. А также ягоды клюквы или брусники для необычного вкуса и украшения.
Обычный белый сахар заменяется коричневым или даже медом. Для розового цвета используется сок свеклы.
Для вас также: рецепты маринада для шашлыка из всех видов мяса, курицы, овощей, полезные советы, как приготовить маринад правильно.