Самый главный секрет заключается в самом слове «Тушенка», это сокращение от «Говядина/свинина тушеная». Именно такая надпись должна быть на этикетке банки или на литографии. А вот тушенка говяжья, свиная, птичья, по-гусарски, кусковая и многие другие приготовлены не только из мяса. основной их составляющей явдяются растительные белки — всем нам известная соя. Поэтому не соблазняйтесь более дешевой ценой, если хотите, чтобы в составе было только мясо и пряности. Производятся качественные продукты по государственным стандартам, они также указываются на упаковке. Это ГОСТ 5284-84 для тушеной говядины (кусочки мяса не менее 30 г) и ГОСТ 967-84 для свинины. По ТУ в состав тушенки может входить обрезь, жилы, хрящи и шкурки. Если же нет ни ГОСТа, ни ТУ, то никто не может сказать вам, что лежит в этой банке.
На вопрос, какую тушенку выбрать, отвечает нам и сама банка. Возьмите ее в руки. В первую очередь, она не должна быть вздутой. Также не стоит покупать товар, на котором есть вмятины и царапины. Почему? Внутреннее покрытие банки с тушенкой имеет в своем составе олово, никель и цинк. При деформации металла все эти вещества попадают в продукт и могут вызвать тяжелое пищевое отравление.
Далее смотрим на крышку. На ней есть надписи, которые у качественной тушенки должны быть выбиты на металле, а не напечатаны. А уж, если они еще и стираются, если потереть влажным пальцем, то такую «еду» покупать точно не стоит. Итак, на крышке большинства банок есть три строчки. Первая из них означает дату изготовления: число, месяц, год (всего 6 цифр). Посмотрите, не на исходе ли он. Во второй строке первая цифра — это номер смены. Затем идет ассортиментный номер, для говядины — 01, для тушеной свинины — 03. Если заявлено, что сорт мясных консервов — высший, то к этому номеру добавляется большая буква «В». Вторая строка обозначает индивидуальный код производителя, цифры и буквы, которые означают:
- А — мясная промышленность
- КП — пищевая промышленность
- К — плодоовощное хозяйство
- М — молочная промышленность
- МС – сельскохозяйственная промышленность
- ЛХ — лесное хозяйство
- Р — рыбная промышленность
- ЦС — потребкооперация
Сами понимаете, что иных букв, кроме литеры А на вашей банке быть не должно. Что касается места изготовления, то наиболее развито животноводство в Оренбургской области, Бурятии, Беларусии, Украине, Казахстане. В таких консервах практически не встречается сои.
Но часто никакие ГОСТы и надписи не могут защитить покупателя от некачественного мяса в консервах, а также содержания жира, жил, хрящей, сухости или избытка бульона. Поэтому стоит прочитать отзывы о тушенке покупателей, которые единогласно выделили среди лучших вот такое тушеное мясо:
Мы привели основные параметры, как правильно выбрать тушенку. Также обратите внимание и на удобство использования. Например, в дороге удобнее будет открыть банку, если на крышке есть колечко, и вам не нужно будет брать с собой консервный нож.
Мало знать, как выбрать хорошую тушенку, нужно еще и сохранить ее в нормальном состоянии. Хоть многие из нас и раскладывают баночки по полкам кухонных шкафов, но хранить ее нужно при температуре от 0 до 5 градусов. В тепле в консервы переходит олово из банки и понижает срок годности, а низкие температуры влияют на качество содержимого продукта. Срок хранения тушенки колеблются от 1-го года до 3-5 лет.