Приготовить банановые маффины, рецепт с фото которых Женский сайт Oz-lady.ru вам предлагает для дома — это отличный способ использовать перезрелые бананы, которые остались в вашем хозяйстве.
Для тех, кто не знает, что такое маффины, рассказываем:
Маффины — это маленький кексик, обычно круглый, реже овальной формы, с каким-либо наполнителем внутри. Чаще всего это фрукты (например, бананы), ягоды, сухофрукты или орехи. Испечь их можно быстро и просто.
Английские маффины делают из дрожжевого теста, а в американские просто добавляют разрыхлитель теста или обычную соду. Маффин может быть не сладким, как его далекий предок, но это уже совсем другая история...
Для теста в американском варианте нам понадобится (на 12 больших кексов):
- 2,5 стакана муки (не очень полных)
- ¾ стакана коричневого сахара
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки маргарина
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 2 банана
Рецепт банановых маффинов
1. Разотрите с ванильным сахаром размягченный маргарин, добавьте яйцо, молоко и хорошо смешайте миксером или блендером.
2. Отдельно сделайте пюре из бананов, добавьте его к приготовленной смеси.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте сахар, смешайте, затем соедините жидкие ингредиенты и сухие и замесите тесто. Оно не должно быть слишком крутым.
4. Подготовьте формы для выпечки (не забудьте прочитать, как выбрать такую форму правильно), удобнее всего использовать силиконовый противень для кексов или много маленьких формочек. Смажьте их маслом, можно вложить бумажные вкладки, чтобы маффины из бананов не пригорели, и потом их было удобно брать в руки. Заполните тестом примерно на две трети, ведь тесто для кексов обычно высоко поднимается, и поэтому готовая выпечка имеет всем знакомую «шапочку».
5. Поставьте их в разогретую духовку (180 градусов) на 20-25 минут, пока наши кексики не подрумянятся, готовность каждого проверяйте зубочисткой. Готовые банановые маффины можно посыпать сахарной пудрой или смазать любой глазурью или кремом. Если остались еще бананы, украсьте выпечку еще и кусочками этих фруктов. Приятного аппетита!
Разнообразить рецепт можно, приготовив шоколадно-банановые маффины, добавив стружку шоколада или чипсы из этого продукта. Смотрите пошаговый мастер-класс.