Для приготовления 2-х литров борща нам понадобится:
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Перец сладкий – 1 шт.
- Щавель – 150 г
- Горчица – ½ ст. л.
- Томатный соус – 150 мл
- Соль, черный молотый перец, лаврушка – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Рецепт постного борща со щавелем с фото
1. Перед началом приготовления борща необходимо подготовить все продукты. Для этого картофель, лук и морковь очищаем от кожуры и шелухи. Из перца удаляем семена. Затем тщательно промываем все овощи в проточной воде и обсушиваем их на бумажном полотенце.
2. Теперь ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим ее до кипения. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Когда вода закипит, немного присаливаем ее и отправляем в кастрюлю картофель на варку. На это потребуется 15-20 минут.
3. Пока варится картофель, приготовим зажарку. Лук нарезаем меленько.
4. Морковь нарезаем мелкими кубиками или натираем на обычной терке.
5. Перец нарезаем соломкой.
6. На огне разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом (2 ст. л.) и обжариваем сначала лук до золотистости.
7. Слегка обжарив лук, добавляем в сковороду морковь и тоже обжариваем.
8. Далее добавляем в сковороду перец, обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.
9. Теперь пропускаем через чесночницу зубчики чеснока и добавляем его к зажарке.
10. Перемешав все овощи, добавляем в сковороду горчицу и вновь перемешиваем.
11. Последним в зажарку вводим томатный соус, немного перчим всю массу, после чего накрываем сковородку крышкой и тушим все 5 минут.
12. Тем временем измельчаем щавель.
13. Когда зажарка будет полностью готова, отключаем огонь и даем ей постоять минут 5.
14. Теперь добавляем зажарку в кипящий картофель, перемешиваем и варим еще минут 15-20. Досаливаем борщ по вкусу. За 2 минуты до окончания варки вводим в борщ щавель, доводим до кипения и отключаем.
15. Добавляем лаврушку и накрываем крышкой кастрюлю, давая борщу настояться.
Подаем вкусный постный борщ горячим со сметаной, майонезом или хреном. Приятного аппетита!
Рецепт прислала Юля Ульянова.