Издавна на Руси на пасхальном столе было больше холодных блюд и закусок, которые готовились заранее. Делалось это для того, чтобы женщины в семье тоже могли отдохнуть, а не бегать с горячим к приходу каждого гостя.
А гостей в эти дни было очень много, двери домов практические не закрывались. За большим столом собирались все друзья и родственники.
В наше время далеко не в каждой семье запекают поросят, готовят перепелов и буженину. Из холодных блюд предпочтительны различные пасхальные салаты.
Каким должен быть салат на Пасху? В нем присутствуют яйца, а внешний вид должен быть ярким и нарядным, даже тематическим. Предлагаем самые вкусные рецепты.
Салат «Пасхальное яйцо»
Салат в виде пасхального яйца можно уложить слоями или просто из готовой салатной массы. А чтобы он был яркий и нарядный, сверху выкладываем его красной рыбой. Правда, похож на пасхальное яйцо?
Ингредиенты:
- 3-4 картофелины вареные
- 250 г креветок, морепродуктов, крабовых палочек на ваш выбор
- нарезка из семги или другой красной рыбы
- 4-5 яиц
- 200 г ананасов из банки
- 100 г сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез
Рецепт:
Майонез смешайте с тертым чесноком и немного посолите. Выложите салат слоями, промазывая каждый майонезом. Укладывать нужно, придавая форму яйца.
- картофель тертый
- морепродукты измельченные
- ананас мелким кубиком
- яйца тертые
- сыр тертый
Смажьте майонезом и обложите ломтиками рыбы так, чтобы получилось по форме красное пасхальное яичко. Выдавите на поверхности майонезом буквы «ХВ» и другие узоры. Можно выбрать и другой рецепт с разными видами оформления.
Салат-кулич
Салат выкладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом. Чтобы он был ровным, понадобится кольцо для салатов.
Ингредиенты:
- 4 вареные картофелины
- 2 вареные моркови
- 4 яйца вкрутую
- 2 луковицы
- 1 банка маринованных шампиньонов
- 150 г любого отварного мяса
- майонез
- панировочные сухари
- кусочек помидора или красного перца, зеленый лук для украшения
Слои:
1. Тертый картофель.
2. Рубленое мясо.
3. Тертая морковь.
4. Нарезанные грибы.
5. Мелко рубленый и ошпаренный лук.
6. Желтки (немного оставьте для украшения).
С выложенного салата снимите кольцо, белки смешайте с большим количеством майонеза, чтобы можно было уложить массу, как глазурь на кулич. Перед этим бочка «кулича» присыпьте панировочными сухарями. Сверху уложите кусочки помидора или перца буквами «ХВ» и посыпьте желтком и зеленым луком.
Салат «Гнездо» или «Гнездо глухаря»
Понадобится:
- 400 г отварного филе индейки
- 1 небольшая красная луковица
- 1 маринованный огурец
- 2 свежих огурца
- белки 5 вареных яиц
- 4 картофелины сырые
- немного зеленого лука, укропа и петрушки
- 10-15 вареных перепелиных яиц
- майонез
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Тонко нарежьте картофель, промойте водой и обсушите. Обжарьте в большом количестве растительного масла, чтобы получился картофель фри.
2. Нарежьте индейку, лук, огурцы, белки натрите на терке.
3. Перемешайте все с половиной картофеля, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
4. Зелень мелко порубите, почистите перепелиные яйца. Салат выложите на плоскую тарелку в форме круглого «гнезда», в центре сделайте углубление. Обложите оставшимся картофелем, углубление посыпьте зеленью и уложите перепелиные яйца.
Салат «Пасхальный венок»
Ингредиенты:
- 200 г отварной свинины
- 3 яйца
- 2 картофелины вареные в мундире
- 1 вареная морковь
- 100 г маринованных грибов
- 100 г сыра
- несколько перепелиных яиц
- майонез
- зелень
Как приготовить:
1. Возьмите плоское блюдо и поставьте в центре стакан. Вокруг него мы слоями будем укладывать салат.
2. Очистите, натрите на терке вареный картофель. Заправьте его столовой ложкой майонеза и уложите первым слоем.
3. Следующие слои укладываем и промазываем майонезом каждый: грибы, морковь, свинина, сыр.
4. Белки и желтки по отдельности натрите на терке и уложите сначала белок, а потом желток. Выньте стакан.
5. Украсить салат можно зеленью и цветочками из моркови. В середину положите очищенные перепелиные яйца.
Христос Воскресе! Приятного аппетита!