Держим пари, с сыром вы либо забываете готовить кабачковые оладьи летом, либо не знаете, что так можно их иной раз приготовить для разнообразия.
Вам понадобится:
- свежий кабачок (у нас в рецепте цуккини) около 20 см длины
- мука (3 столовые ложки)
- 40 граммов тертого сыра пармезан
- соль, специи
- растительное масло для обжарки
Рецепт кабачковых оладьев с сыром
1. Кабачок очищаем от кожуры (если шкурка тонкая, то можно этого не делать), режем на части, удаляем сердцевину с семенами и трем на крупной терке.
2. Добавляем к нему 3 столовые ложки муки, 40 гр тёртого пармезана, можно добавить другие специи, толченый чеснок.
3. Все тщательно перемешиваем и обжариваем на сковороде с двух сторон на масле, беря на каждую порцию кабачковую массу столовой ложкой.
Если вы являетесь счастливой обладательницей керамической сковороды или с хорошим тефлоновым покрытием, то можно готовить такие кабачки даже без добавления масла при обжарке. Тогда они будут еще менее калорийны, чем с маслом.
Кабачковые оладьи можно готовить с тертым картофелем (50 на 50), с морковью, тертой также на мелкой терке. Но всегда вкусно такие нежнейшие оладушки кушать со сметаной.
О пользе кабачков
Кабачки содержат минеральные соли, которые необходимы для правильного обмена веществ. Больше всего в них калия — 309 мг, меньше фосфора — 28,2 мг, кальция — 17,2 мг, магния — 16,7 мг. Имеются соли натрия, железа, серы и других минералов.
Калий и натрий в кабачках находятся в соотношении 150:1, что помогает организму выводить лишнюю жидкость и поддерживать водный баланс.
Если говорить о витаминах, то больше всего в кабачке витамина С, провитамина А, витаминов группы В.
Кабачок — овощ нежный, поэтому не раздражает желудок и кишечник. Он полезен при сахарном диабете и заболеваниях ЖКТ и препятствует развитию атеросклероза. Действует, как мочегонное при отеках.
Самые полезные кабачки — это овощи размером 20-25 см, не слишком зрелые, проваренные без добавления соли и масла. Их лучше всего есть прямо с кожурой.
Кабачок — рекордсмен по содержанию калорий, всего 24 ккал на 100 г продукта. Поэтому он очень востребован в различных диетах.