Донские маринованные помидоры на зиму можно приготовить и с луком, но в этом случае нужно взять по 30 г соли и сахара.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- Спелые красные помидоры — сколько войдет
- 2-3 головки чеснока
- Яблочный сок — не менее 1 л
- 50 г соли
- 50 г сахара
Рецепт маринованных томатов с чесноком
1. Любой рецепт закатанных в банки помидоров начинается со стерилизации банок и крышек. Мы приведем один из доступных в домашних условиях способов. Поставьте на плиту чайник, чтобы он закипел, хорошо вымойте банки пищевой содой, обдайте их кипятком. Поставьте банку горлышком вниз на кипящий чайник и стерилизуйте 10-15 минут. Крышки непосредственно перед закатыванием также опустите в кипящую воду на пару минут.
2. Разделите головки чеснока на отдельные зубчики, очистите, промойте и обсушите (если в рецепте вы используете лук, то его нужно очистить, и нарезать кольцами). Отложите в сторону.
3. Томаты бланшируйте в кипящей воде 30 секунд, затем возьмите зубочистку и сделайте сверху 2-3 прокола, чтобы кожица помидоров не потрескалась в банке.
4. Вылейте в кастрюлю яблочный сок, добавьте соль и сахар. Дайте заливке прокипеть.
5. Уложите томаты в банку, сколько войдет, пересыпая их зубчиками чеснока. Залейте кипящей яблочной заливкой, накройте крышками и быстро закатайте. Поставьте банки вверх дном на поверхность, застеленную бумагой, чтобы было видно, если протечет заливка. Оставьте до остывания. Вкусные консервированные томаты с чесноком готовы на зиму.
Если у вас остались свежие овощи, приготовьте салат из сельди с помидорами, быстро и вкусно.
Приятного аппетита!