Приготовьте вот такие тушеные куриные желудки в сметане, что можно сделать в домашнем казанке. Всем известно, что субпродукты чуть ли не полезнее самого мяса, а вот рецептов приготовления из них различных блюд хозяйки знают немного. Потому и предлагаем для ваших кулинарных домашних книг вот такой еще «казанный» рецептик.
Заранее скажем, что казанок, в котором будет происходить приготовление куриных желудков, нужно будет применять в процессе готовки и на плите, и в духовке.
Нам понадобится:
- 1 кг желудочков
- 200-250 мл сметаны 15-20 % жирности
- 2-3 луковицы
- 1 большая морковь
- 1 столовая ложка муки
- Растительное масло
- Соль
- Специи
Как приготовить куриные желудки в сметане
Очистите и нарежьте луковицы и морковь (брусочками). Итак, начинаем готовить на плите — обжариваем лук с морковкой (как на фото) на растительном масле.
Добавляем предварительно очищенные от пленок, промытые и разрезанные на половинки куриные желудочки.
Все вместе немного обжариваем, или, для более здорового ужина, тушим в казанке с небольшим добавлением воды. Добавляем специи – соль (можно морскую), перец, лавровый лист, тимьян и орегано.
Заливаем водой содержимое казанка так, чтобы она была чуть выше желудочков, накрываем крышкой и ставим казан уже в разогретую духовку при 150 градусах на 2-2,5 часа. Периодически процесс приготовления нашего второго блюда нужно контролировать, проверять и доливать воды, если это нужно.
Желудочки готовятся долго, чтобы они стали нежными и вкусными. В конце приготовления (но только в самом конце) в этот рецепт куриных желудков добавляем сметану и шафран, перемешиваем и ставим на плиту, чтобы можно было приглядывать за блюдом.
Выпаривайте сметану до густого соуса. Мы даже в этот момент добавили немножко пшеничной муки, чтобы получилась густая однородная подлива.
Подавайте вкусные куриные желудки в сметане с таким гарниром, как рис. Уверены, наше блюдо придется по вкусу даже тем, кто до этого приготовленных желудков не пробовал. Приятного аппетита!
