Кальмары для салата мы будем использовать замороженные, в кольцах, что очень удобно, потому что их можно быстро и одинаково нарезать. Кальмары не содержат ни жиров, ни холестерина, и поэтому блюда из них считаются диетическим продуктом, который легко усваивается организмом. А по своей пользе мясо кальмара превосходит даже куриное, оно богато белками и витаминами, необходимыми микроэлементами (железо, калий, йод, фосфор, медь, селен и др.), а также полиненасыщенными жирными кислотами
Для того, чтобы сделать салат кальмаровый с икрой, нам понадобятся ингредиенты:
- Кольца кальмаров замороженные — 1 упаковка замороженных кальмаров (400 г)
- Яйца — 3-5 штук
- Лук — 1 штука
- Майонез
Для украшения:
- Красная икра
- Зелень петрушки
- Лимон
Приготовления салата из кальмаров с икрой
1. Кольца кальмаров, не размораживая, кидаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, как только они закипят, выключаем газ и даем постоять 3-4 минуты. Затем кальмары нужно вытащить и остудить. Нарезаем кольца на две-три части, как вам больше нравится.
2. Яйца нужно отварить, остудить и очистить, нарезать, лучше всего яйцерезкой или даже натереть на крупной терке. Лук — очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком, так он будет нежнее. В сочетании с кальмарами это важно.
3. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом и посолите по вкусу. Вымойте зелень петрушки, лимон нарежьте тонкими кружочками, откройте банку с икрой.
Теперь салат с кальмарами нужно украсить. Для этого используем надрезанный кружочек лимона на край салатника, зелень петрушки, можно кинзы, кому как нравится. И, конечно же, изюминкой этого нежного кальмарового чуда будет ложечка красной икры, которую мы кладем сверху. На фото у повара кафе «Самомазка» оформление получилось так:
Приятного аппетита!