Не все хозяйки варят варенье самостоятельно.
Многим проще пойти и купить его в магазине, когда очень захочется этого сладкого фруктово-ягодного джема или конфитюра.
Баночек много, а как различить, где вкусный и качественный продукт, может оказаться не простой задачей.
Поэтому мы и хотим рассказать, как выбрать варенье, чтобы семья осталась довольна.
Начнем с того, чем отличаются друг от друга варенье, джем и конфитюр. Ведь они так похожи исходными продуктами.
Основные отличия в консистенции и степени разваренности фруктов или ягод.
В варенье они целые и легко вынимаются из сиропа.
Джем более густой и может готовиться из кусочков фруктов, ягодки разваренные.
Консистенция конфитюра похожа на мармелад. Изначально его готовили из пектиносодержащих плодов — яблок, абрикосов.
Если выбирая варенье, вы увидели, что оно засахарилось, это означает, что технологии производства были нарушены. Оставьте его на полке.
Деформированная или вздутая крышка говорит о том, что содержимое банки испортилось.
Также не должно быть заметно косточек, веточек и других посторонних частиц.
Устраивает внешний вид? Переходим к чтению этикетки.
Настоящее варенье (и конфитюр) должно иметь в своем составе только натуральные фрукты (ягоды), сахар и воду, как вариант, сахарный сироп. Все остальные химические добавки относятся к разряду не желательных, даже и разрешенных по ГОСТу.
Правильно приготовленный продукт может храниться без консервантов до 2-х лет.
Если вы увидели на этикетке консерванты и загустители (гуаровая камедь, крахмал), знайте, что, скорее всего, производитель использует не качественное сырье, либо на предприятии не соблюдаются условия стерилизации.
Добавка Е100 — это натуральный краситель куркумин, его могут добавить для получения более привлекательного цвета.
Далее при выборе следует обратить внимание, в каком порядке указаны ингредиенты. Если сначала идет сахар, то именно его и больше всего в баночке, а вовсе не ягод.
Варенье варится не только из свежих фруктов, производители давно уже научились делать это из замороженного или сушеного (предварительно размоченного) сырья. Этот момент также должен быть указан на этикетке.
К слову, когда в супермаркете появились замороженные ягоды, хозяйки перестали так беспокоиться о том, что все джемы нужно обязательно сварить летом.
В заморозке продукты не теряют своих полезных свойств, и Женский сайт Oz-lady.ru также хочет рассказать вам, как сварить варенье из замороженной вишни, с пошаговыми фото процесса приготовления.
В вареньях, джемах и конфитюрах много витаминов и полезных веществ, в процессе обработки теряется лишь небольшая их часть. Поэтому, если вы видите в составе продукта витамины, его лучше не покупать.