Для этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты, на 4-5 порций:
- 300-400 граммов фарша из свинины (фарш должен быть не рубленым, а однородным и желательно прокрученным на два раза через мясорубку);
- куриные яйца — 4-5 штук;
- лук репчатый – 1 штука;
- майонез любой жирности;
- мука для обсыпки;
- несколько штук грибов-шампиньонов;
- специи, соль, растительное масло для обжаривания, зелень для украшения.
Рецепт приготовления бризоля с грибами из свиного фарша
В свиной фарш добавьте специи, перец, соль. Слишком жидким его делать не нужно. Грибы шампиньоны промойте тщательно, очистите, нарежьте очень мелко и обжарьте на растительном масле вместе с нарезанным репчатым луком. Чуть посолите начинку и добавьте майонез по вкусу.
Теперь приступайте к главному. Раскаляйте масло на сковороде. Отдельно взбивайте в тарелке венчиком по одному яйцу. Раскатывайте кусочек фарша на столе, обильно присыпая его мукой, чтобы можно было раскатать. Раскатанный тонко фарш обмакивайте в яйцо и выливайте из тарелки вместе со взбитым яйцом на сковороду. Обжаривайте бризоль сначала с одной стороны, затем переворачивайте на другую. Таким образом, по очереди делаем все бризоли, пока не закончится фарш и приготовленные взбитые яйца.
Когда бризоль обжарится до золотистой корочки, выкладывайте его на тарелку и кладите на одну сторону столовую ложку пассированных с луком грибов.
Сворачивайте бризоль плотным рулетиком и выкладывайте на тарелку для подачи к столу.
Сверху все готовые бризоли посыпьте мелко нарезанной зеленью. Гарнировать бризоль не нужно. По сути, гарнир у него уже внутри в виде грибов. Но можно подать к нему картофельное пюре или просто отварной картофель. Приятного аппетита!