Чтобы приготовить тесто для тонких блинов, нам понадобится, на 3-4 порции:
- 0,5 л кефира 3,2%
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 1,5 стакана муки (225 г)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла и для жарки
- 0,5 чайной ложки соды
- Соль по вкусу
Рецепт блинов с икрой и семгой
Чтобы приготовить тонкие блины, разбейте яйцо в кастрюлю и взбейте его венчиком до однородного состояния. Туда же вылейте кефир.
Посолите по вкусу и поставьте на плиту, на медленный огонь, чтобы яично-кефирная смесь нагрелась. Во время нагревания смесь нужно постоянно помешивать. Она должна стать теплой, но не горячей. Попробовать температуру лучше всего рукой.
Добавьте столовую ложку сахара, соду и перемешайте. Муку лучше всего предварительно просеять через сито и всыпать за 2 приема.
Каждый раз тщательно перемешивайте тесто, чтобы не было комочков.
Теперь вылейте в другую кастрюлю молоко, поставьте его на плиту и дайте закипеть. Снимите с плиты и тонкой струйкой, постоянно помешивая (может понадобиться помощь одного из членов вашей семьи), влейте его в тесто. Добавьте столовую ложку растительного масла и снова хорошо перемешайте.
Вот такое должно быть тесто для выпекания тонких блинов. Процесс его приготовления более сложный, но зато результат вас, несомненно порадует. Чтобы испечь тонкие блины лучше всего выбрать чугунную сковородку или сковороду с толстым дном, у нас она в современном варианте — керамическая. Разогрейте в ней небольшое количество растительного масла и выпекайте ваши блинчики с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Постепенно получается горочка вкуснейших блинов.
Как подать блины с икрой и семгой? Лучше всего отдельно. Красную икру в вазочке с маленькой ложкой, а семгу на блюде, нарезанную полосками. Но украсить блюдо вам поможет розочка из семги. Красивая и очень аппетитная, с ярким насыщенным цветом. Предлагаем самый простой мастер-класс с фото, как сделать розу из семги.
За основу мы берем полоску этой рыбы, которую отрезаем от целого куска. Если семга у вас уже нарезанная, то это облегчит вам работу. Начинаем ее заворачивать с одного конца не очень плотно. Когда рулетик у нас уже наметился, разворачиваем его горизонтально и немного расправляем «лепестки» наружу.
Сворачиваем рулетик до конца. Край оставляем свободным. Вырезаем из полосок небольшие кусочки и докладываем их со всех сторон под рулет, оформляя розочку лепестками. Делать ее лучше непосредственно на том блюде, украшением которого этот цветок будет, чтобы потом не деформировать его переносом.
Вот такая роза из красной рыбы семги у нас получилась.
Блины с красной икрой и семгой готовы. Просим к столу. Приятного аппетита!
