Абрикосовое варенье сварить можно по множеству рецептов. У каждой хозяйки имеется свой проверенный способ варки варенья из абрикосов.
Вряд ли найдется человек, который не любит абрикосовое варенье, такое красивое, ароматное, вкусное, напоминающее о лете.
Именно поэтому не стоит пропускать сезон абрикосов и заниматься консервацией этих фруктов на зиму.
Предлагаем вам самые вкусные рецепты, как варить варенье из абрикосов в домашних условиях разными способами.
Варенье из абрикосов пятиминутка
Для пятиминутки фрукты используются половинками абрикосов, нарезанными абрикосовыми дольками и кусочками.
Существует 2 способа варки абрикосовой 5 минутки: с выстаиванием и в сахарном сиропе.
1. 2 кг спелых абрикосов вымойте, нарежьте и в тазике засыпьте 600 г сахара, перемешайте. Оставьте на ночь, чтобы плоды выделили сок. Затем нагрейте на большом огне до закипания и варите на медленном 5 минут, снимая пенку. Перелейте в стерилизованные банки, закатайте, поставьте на крышки и оставьте до полного остывания.
2. Обработайте 1 кг абрикосов, нарежьте, как вам нравится. Из стакана воды и килограмма сахара сварите сироп, положите в него плоды и варите 5 минут на среднем огне. Готовое варенье-пятиминутку закатайте в банки.
Королевское варенье из абрикосов с косточками
Рецепт варенье абрикосовое с косточками не совсем обычный. Все дело в том, что ядрышки абрикоса, те, которые внутри косточки, имеют приятный миндальный аромат и очень хороши в таком варенье.
Ингредиенты:
- 2,5 кг абрикосов
- 1,5-2 кг сахарного песка (зависит от сладости фруктов)
Приготовление варенья из абрикос с косточкой:
1. Плоды вымойте, обсушите, карандашом выдавите косточки так, чтобы ягоды остались целыми.
2. Косточки разбейте так, чтобы не нарушить целостность ядра. Очистите их от пленки. Заложите обратно в абрикосы. Можно использовать для этой цели также кусочки грецких орехов или миндаль.
3. Из сахара и небольшого количества воды приготовьте густой сироп...
4. Абрикосы наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах и опустите в кипящий сироп. Варите 5 минут на маленьком огне, аккуратно снимая пену, чтобы не повредить плоды.
5. Дайте настояться 10-12 часов и повторите процесс. Так нужно делать, пока сироп не станет совсем густым, а абрикосы — полупрозрачными. Разложите в чистые сухие банки и плотно закройте.
Джем из абрикосов простой рецепт
Ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг
- сахар — 900 г
- лимонная кислота – на кончике ножа
Рецепт джема из абрикоса:
1. Вымойте фрукты, разрежьте пополам и удалите косточки.
2. Переложите в кастрюлю и залейте водой, чтобы только их покрывала. Варите на среднем огне до мягкости.
3. Протрите сквозь сито, положите обратно в кастрюльку, добавьте сахар и лимонную кислоту.
4. Варите 1,5 часа, снимая пену.
5. Горячий джем разлейте по простерилизованным банкам, закрутите прокипяченными крышками и закатайте.
В абрикосовое варенье можно добавлять различные специи — имбирь, розмарин, корицу, гвоздику, перчики.