Многие хозяйки предпочитают покупать готовое тесто для слоек и пирогов — это быстро и гарантированно вкусно. Но иногда закрадываются сомнения, а точно ли покупное слоеное тесто постное?
Если вы тоже мучаетесь этим вопросом или просто не встречали в магазинах такой продукт, можно взять и приготовить постное слоеное тесто для пирожков и другой любимой выпечки. В нем не содержится яиц и молочных продуктов.
Обычный «стандартный» рецепт слоеного теста готовится на основе сливочного масла, именно оно обязательно входит в состав и делает пироги такими воздушными, хрустящими, разлетающимися во все стороны, тончайшими пластинками.
Но придуманы и рецепты иные, и не только специально для поста, но и для тех, кому нужно сэкономить на продуктах. Вы сейчас удивитесь, как мало для него надо.
Конечно же, по-настоящему слоеным такое изделие не получится, но будет очень похоже на него.
Постное слоеное бездрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 0,5 стакана воды
- 0,5 стакана растительного масла
- Щепотка соли.
Как сделать постное тесто:
1. Вылейте воду и масло в одну миску.
2. Постепенно добавьте муку и соль, замешивая тесто.
3. Скатайте из него шарик, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте так на полчаса.
4. Раскатайте тонко на столе, смажьте растительным маслом.
5. Загните края к середине, делая «конверт». Раскатайте его еще раз. И так повторите еще 4 раза.
Теперь можно печь из него язычки с сахаром, пирожки с картофелем, кашей, грибами, зеленью, ягодами и фруктами и другими постными начинками.
Как приготовить постное слоеное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 1 пакетик быстрых сухих дрожжей — 11 г
- 2 стакана воды
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли (без верха)
- 5 столовых ложек растительного масла
Рецепт постного слоеного теста:
1. Растворите в нагретой до 40 градусов воде дрожжи. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте.
2. Муку просейте и всыпьте в дрожжевую смесь. Смешайте ложкой. Добавьте масло.
3. Смажьте маслом руки и вымешивайте тесто около 10 минут, оно должно стать эластичным и отставать от рук и миски. Если замесили слишком туго, то добавьте чуть-чуть воды и еще 1 ложку масла.
4. Гладко вымешанное тесто накройте и оставьте подниматься в тепле. Можно поставить в нагретую духовку, только не забудьте ее выключить. Тесто должно подняться в 2 раза.
5. Обомните и вымесите еще минут 5.
6. Тонко раскатайте, смажьте маслом, присыпьте сахаром и сложите конвертом. Снова раскатайте, присыпая слегка мукой. Повторите так еще 3 раза.
Рецепт постного слоеного теста на пиве
Ингредиенты:
- 250 мл светлого пива
- 250 мл растительного масла
- 3 стакана муки
Готовим пивное тесто:
1. Вылейте в миску масло и пиво, перемешайте.
2. Добавьте просеянную муку и хорошо вымесите тесто.
Теперь его нужно раскатать и затем использовать в выпечку. Особенно хорошо получаются на таком постном слоеном тесте коржи для тортов, когда на Великий Пост попадает день рождения. Приятного аппетита!